В нашей стране «шашлычные мероприятия» являются традиционными, а вкус мяса, приготовленного на углях, несравним с чем-либо другим. Но далеко не у всех мясо получается идеальным, хотя у многих семей есть мангалы и богатый опыт «шашлычничества». В последнее время мангалы постепенно уступают место грилям-барбекю, которые являются удобным и практичным решением для приготовления мяса.

В гриле мясо невозможно пересушить, поскольку оно готовится при помощи горячего воздуха, а не под воздействием жара от углей или открытого огня. Крышка гриля задерживает воздух внутри, что позволяет мясу готовиться очень мягко и нежно, а также сохранять свои природные вкусовые качества. На гриле можно готовить не только барбекю или стейки любой степени прожарки, но и томить овощи, приготовить нежную рыбу или даже испечь хлеб.

Грили постепенно становятся основным элементом уличных кухонь в загородных домах и на дачах не только летом, но и зимой. Некоторые грили настолько хорошо удерживают тепло, что могут использоваться в любое время года. Для владельцев загородных домов гриль-барбекю уже стал неотъемлемой частью быта и вполне заслуженно причисляется к категории «мастхэв».

Различные типы грилей и их особенности

На сегодняшний день производители предлагают множество разных типов грилей, которые отличаются друг от друга размером, формой и материалом изготовления.

Переносные грили – самый маленький тип устройства, который предназначен для выездных пикников. Они компактны и легкие, так что без труда помещаются в багажник автомобиля. Помимо этого, у переносных грилей обычно есть все функции полноценного гриля.

Мобильные грили используются в загородных домах или на дачах. Их главное преимущество – наличие стойки с колесиками, которая позволяет без труда перемещать гриль в любое место и готовить еду на свежем воздухе. Кроме того, многие производители снабжают мобильные грили полочками для удобства и передвижными столами со всеми необходимыми аксессуарами для приготовления пищи. Размеры мобильных грилей достаточно большие, поэтому они идеально подходят для приготовления еды на больших компаниях.

Встраиваемые грили обычно размещают стационарно на летней или обычной кухне. Их главное отличие – отсутствие стойки или столика с колесиками, что делает их более доступными по цене. Однако для использования встраиваемого гриля требуется специальный стол, что также необходимо учитывать. Но вместе с тем, такие грили идеально подходят для создания барбекю-зоны на открытом воздухе, которая ничем не отличается от полноценной кухни.

Кроме разных типов грилей, существуют также и различные формы. Наиболее популярны яйцевидные, круглые и прямоугольные грили. Яйцевидные грили очень оптимизированы и удобны в использовании, а крышка позволяет добиться нужной температуры и поддерживать её. Круглые грили делают жарку более равномерной и хорошо удерживают тепло благодаря сферической форме. Прямоугольные грили наиболее популярны в кафе и ресторанах, но могут быть полезны и в загородном доме при организации больших компаний.

Наконец, стоит упомянуть о разных материалах изготовления грилей: стали, чугуна и керамики. Стальные грили легкие и прочные, но сталь хуже удерживает тепло, так что некоторые производители выпускают модели с двойными стенками. Чугунные грили удерживают тепло хорошо, но очень тяжелы и не могут использоваться как мобильные грили. Керамические грили считаются "премиум" вариантом и могут прослужить несколько десятков лет благодаря использованию элитных сортов жаропрочной керамики.

Выбирая гриль для личного использования, нужно учитывать цену, место, где он будет использоваться, и количество приготавливаемой пищи.

В наше время гриль – это не только решетка, предназначенная для жарки мяса. Большинство грилей, выпускаемых крупными брендами, позволяют регулировать тепловой режим, благодаря которому можно готовить несколько блюд одновременно. Это достигается за счет специальной системы жароотсекателей, создающих многоуровневые тепловые зоны внутри чаши гриля. Кроме того, гриль можно использовать не только для жарки, но и для копчения, томления, приготовления пиццы, пирогов и других блюд.

Однако, перед покупкой гриля нужно учитывать несколько важных параметров. В первую очередь, нужно выбирать размер гриля в зависимости от количества человек, собравшихся за столом. Для больших компаний стоит выбирать крупные грили, готовящие до 30 порций мяса. Если же предполагаются только семейные ужины, то подойдет и маленький гриль. Также есть большой выбор форм грилей, наиболее популярными считаются яйцевидные и круглые грили, так как они наиболее многофункциональны.

Еще одним важным параметром является розжиг – устройство должно иметь легкий доступ к угольной чаше и регулируемую подачу воздуха. Расход топлива зависит от материала, из которого изготовлена гриль и его формы. Специалисты утверждают, что самым экономичным является керамический гриль яйцевидной формы.

Важно обратить внимание на многофункциональность гриля, он должен позволять готовить практически все, заменить мангал, коптильню, тандыр и печь для пиццы. Гриль также требует особого ухода, поэтому лучше выбирать модель, которую будет легко чистить и мыть.

Если вы планируете использовать гриль на выездах, то предпочтительнее приобрести портативный гриль. Для постоянного использования в загородном доме можно выбрать как мобильное, так и стационарное устройство. Наконец, перед покупкой стоит обратить внимание на производителя. Знаменитые бренды, как правило, делают отличное оборудование, обязанное своей известностью высочайшему качеству своей продукции, а не рекламе.

Статья: Стоимость грилей-барбекю для дачи

Один из главных аспектов при выборе гриля-барбекю для дачи - это цена. Ее определяют несколько факторов, в том числе бренд, размер, функции, материал и многое другое.

Найдется множество грилей из стали, которые относятся к категории самых дешевых, и цены на них начинаются от 2 000 рублей. Но у них есть свои недостатки. Устройства из бюджетного сегмента сделаны из неудачных материалов, имеют слабые стенки и плохо удерживают тепло. Их регулировка воздуха также ненадежна, что может привести к вспышкам угля и испортить блюдо. Они сложны в уходе и имеют излишне тонкие стенки, поэтому требуют частого пополнения топлива.

Хотя может показаться странным, иногда в выгоднее вложиться в гриль средней или даже премиум-категории. Такие устройства, как правило, содержат множество функций, делая их универсальными и достаточно удобными для приготовления пищи. Они готовят блюда идеального качества и способны служить долгие годы. Такие устройства можно найти от 30 000 рублей. Компания Weber, например, предлагает хороший угольный гриль по цене 20 000–40 000 рублей.

Наконец, премиальные грили могут стоить от 50 000 рублей и выше, но они представляют собой качественные устройства, которые могут готовить любое блюдо с высоким качеством. Изготовленные из керамики они могут иметь множество полезных функций. Сделанные из качественных материалов, такие устройства прослужат не одни годы и понравятся покупателям известных брендов, таких как Kamado Joe, Big Green Egg, Broil King, Napoleon и Kotagrill.

Технология приготовления пищи на гриле постоянно совершенствуется, изменяется и развивается. Настоящие дачники все больше начинают покупать новые устройства, чтобы готовить возле дома на гриле-барбекю. И не забывайте, что качественный гриль способен прослужить на протяжении десятилетий и станет народным достоянием вашей семьи.

Фото: freepik.com