30.12.2023

Как Оливье готовил свой салат?

Как Оливье готовил свой салат?Ответ: Не так, как это принято теперьСалат «Оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье — владелец трактира «Эрмитаж», который в те времена находился

Как Оливье готовил свой салат?

Ответ: Не так, как это принято теперь

Салат «Оливье» изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье — владелец трактира «Эрмитаж», который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан.

Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат «Оливье». Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в секрете, и после его смерти рецепт считался утерянным. Однако основные ингредиенты были известны, и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.

Вот его состав: 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла.

Источник: Путешествия. История. Наука

Телеканал МАРИУПОЛЬ-24

Последние новости

Командир 3 ОШБр «Макар»: «Авдеевка — это только начало нового наступления РФ, нам нужно готовиться к большим масштабам.

Командир 3 ОШБр «Макар»: «Авдеевка — это только начало нового наступления РФ, нам нужно готовиться к большим масштабам

Сергей Колясников: Наши войска продолжают наступление

Наши войска продолжают наступление

Как прошла ваша суббота, уважаемые подписчики? Надеемся, что этот день был наполнен радостью и открытиями для вас! Давай

Как прошла ваша суббота, уважаемые подписчики? Надеемся, что этот день был наполнен радостью и открытиями для вас! Давайте же подведём его новостные итоги:Сегодня украинские СМИ в очередной раз показа

Card image

Как они помогают управлять бюджетом и сэкономить

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *